El Consejo de Ministros ha acordado el nombramiento de Ángela López de Sá y Fernández como nueva directora ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), organismo dependiente del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad y presidido por la secretaria General de Sanidad y Consumo
El curso, impartido por la empresa Applus Agroalimentario, está dirigido a estudiantes y licenciados universitarios del área de ciencias interesados en adquirir conocimientos teórico-práctcos para el diseño y desarrollo de sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico en la industria alimentaria
El "Curso de diseño y desarrollo del sistema de calidad APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos)", organizado por la empresa Quimicral, tendrá lugar en Madrid del 26 al 29 de marzo de 2012
La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), ha realizado una convocatoria abierta a expertos nacionales, con el fin de llevar a cabo un proceso de entrenamiento en su sede de Italia, teniendo en cuenta que es muy deseable el poder compartir conocimiento y experiencia en la evaluación del riesgo en seguridad alimentaria
El procedimiento, desarrollado por investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia, se basa en el uso de bajas temperaturas, lo que redunda en una mayor calidad organoléptica y nutricional, y de bajas presiones, lo que reduce significativamente los costes y tiempo de operación
La Food Standards Agency, organismo similar a la Aesan en el Reino Unido, ha elaborado un informe con recomendaciones ante la propuesta de utilizar el ácido láctico para descontaminar canales de vacuno, fundamentándose en principios de la aplicación del APPCC, siguiendo una opinión en eses mismo sentido, emitida por la EFSA
La FSA afirma que está publicando estas auditorías con el fin de asegurarse de que los operadores alimentarios están cumpliendo con los requisitos de seguridad alimentaria y salud pública así como que cumplen con las normas de salud y bienestar animal dentro de los mataderos
Los principales cambios están relacionados con la necesidad de unos requisitos más detallados en lo que respecta a la producción y la congelación de alimentos de origen animal en las fases de producción anteriores a su entrega como tales al consumidor final